Pasta con i piselli

Ingredients

• Peas

  Green, frozen, unprepared

  500g

• Whole wheat pasta

  Dry

  320g

• Bacon, turkey, low sodium

  80g

• Onions

  Sweet, raw

  1 onion or 331g

Directions

1. In una pentola capiente fate rosolare a fiamma bassa le cipolline affettate sottilmente insieme alla pancetta tagliata in piccoli dadini; fino a quando la cipolla non diventa morbida e traslucida. Unite i piselli, insaporite con poco sale, pepe e fate insaporire 1 minuto.
2. Aggiungete circa 500 ml di acqua, giusto quello che serve per cuocere la pasta (senza eccedere perché il risultato finale non deve essere brodoso) e fate cuocere a fiamma media per circa 10-15 minuti. Appena bolle calate la pasta e portate a cottura seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Girate ogni tanto con il mestolo di legno in modo da non far attaccare la pasta sul fondo della pentola e controllate se l'acqua aggiunta è giusta o ne serve un altro goccio. Regolate di sale, completate con una spolverata di pepe e mescolate per mantecare bene la pasta con il condimento. Il risultato finale deve essere una pasta umida ma non acquosa. Se gradite servite con una spolverata di parmigiano.
3. NOTE: Se usate i piselli surgelati la quantità è 600 g. Se avanza conservatela in frigo in contenitore ermetico, il giorno dopo riscaldata in padella sarà ottima. Mia madre fa una versione più ricca che prevede l'aggiunta di 2 uova sbattute alla fine nella fase della mantecatura ed una spolverata di parmigiano.
4. SOURCE: https://www.chiarapassion.com/2019/04/pasta-e-piselli.html

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