Tarte au Chocolat

Ingredients

• Butter

  Unsalted

  200g

• Dark chocolate

  70-85% cacao solids

  200g

• Milk chocolate

  Candies

  100g

• Powdered sugars

  80g

• Egg

  Whole, fresh eggs

  4 medium or 176g

• Cacao Powder

  Dagoba Organic Chocolate

  1 tbsp or 5g

• 100% Corn Starch

  Safeway

  2 tbsp or 16g

• Baking powder

  Leavening agents, double-acting, sodium aluminum sulfate

  ½ tsp or 2g

• Vanilla sugar

  dr. Oetker

  1 serving or 8g

• Salt

  Table

  1 dash or 0.4g

• Butter

  Unsalted

  1 tbsp or 14g

Directions

1. Butter und Schokolade in einem Topf unter standigem Ruhren schmelzen lassen. Von der Herdplatte nehmen und abkuhlen lassen. Kakaopulver, Speisestarke sowie Backpulver mischen. Wird Puddingpulver verwendet, wird weder Starke noch Kakaopulver benotigt. Eier, Vanillezucker, Salz und Zucker hell-cremig schlagen. Nun vorsichtig die Schokoladen-Buttermasse hinzugeben und kurz weiter schlagen (am besten langsam dazugeben), oder mit einem Loffel unterheben. Fein gehackte Schokolade unterruhren. Nun als letztes das Kakaopulver-Starkegemisch oder das Puddingpulver unter den Teig heben. Den Teig in eine gut gefettete Spring- oder Tarteform fullen. Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und bei 175 C Ober-/Unterhitze ca. 20 - 25 Minuten backen. Die Form nach Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und abkuhlen lassen, da der Kuchen direkt nach dem Backen noch relativ weich bzw. flussig ist. Nach Belieben mit einem Guss verzieren. Tipp: Wer mag, kann anstatt der 100 g gehackter Schokolade auch schokolierte Kaffeebohnen oder gehackte Nusse verwenden. Man sollte die Schokolade verwenden, die man mag. Je bitterer die Schokolade, umso hoher sollte man den Zuckeranteil ansetzen. D.h. bei 85%iger Schokolade sollte man gut 130 - 150 g Zucker verwenden, damit es nicht zu bitter ist. Wer es bitter mag, kann es aber auch bei 100 g Zucker belassen.
2. Recipe by: Seelenschein (source: https://www.chefkoch.de/rezepte/820931186577689/Tarte-au-Chocolat.html)

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