Ajiaco Colombiano

Ingredients

• Chicken breast

  Broilers or fryers, meat only, raw

  500g

• Potato

  Flesh and skin, raw

  500g

• Mandioquinha

  125g

• Salt

  Table

  2 tsp or 12g

• Capers

  Canned

  1 tbsp, drained or 9g

• Heavy whipping cream

  Fluid

  ½ cup, fluid or 119g

• Corn

  Sweet, yellow, raw

  1 ear, medium yiel or 102g

• Water

  Plain, clean water

  5 cup or 1.18kg

Directions

1. • Corte o milho em pedaços grandes e coloque em uma panela a fogo alto com 5 xíc. de água aproximadamente. • Descasque as batatas e corte em cubos para colocar junto com os milhos. • Retire a pele do frango e coloque a carne (peito de frango) junto com os outros ingredientes. • Lave e descasque a mandioquinha e corte em fatias; coloque por último na panela • Quando o frango estiver pronto, retire da panela para desfiar ele em pedaços médios. • Baixe a temperatura a fogo médio deixando que a sopa fique um pouco grossa, se ficar muito liquida esmague umas batatas no fundo da panela. • Coloque sal. • Agregue novamente o frango antes de servir na mesa. • Na mesa se coloca como acompanhamentos as alcaparras e creme de leite que fica à vontade.