Chou-fleur vapeur ou cru sauce nantaise au "beurre blanc" végétal [Bretagne]

Ingredients

• Cauliflower

  Raw

  1 head medium or 588g

• Shallots

  Raw

  1 shallot (medium) or 43g

• Crème de soja liquide

  Soy, Sojasun cuisine, Carrefour bio

  100 grams or 100g

• Margarine végétale (omega3)

  St Hubert ou Carrefour 52%

  40 grams or 40g

• White wine

  Alcoholic beverage, table

  60g

• Lemon juice

  Raw

  ½ lemon yields or 24g

Directions

1. Couper finement une échalote. Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec le vin blanc et le jus de citron. Laisser un peu évaporer le vin et le citron. On peut exécuter cette étape un peu à l’avance, pendant la cuisson du chou-fleur par exemple. Au moment de servir, faire fondre la margarine dans la sauce, puis délayer avec la crème. 1 échalote 10 cl de crème fraîche 40 g de beurre 1/2 verre de vin blanc sec 1/2 citron