Bún Riêu

Ingredients

• Crabmeat

  Crab deluxe, Leg style, imitation - Meijer

  1 package or 225g

• Ground pork

  Fresh, raw

  700g

• Egg

  Whole, fresh eggs

  3 large or 150g

• Shrimp Paste

  Goldilocks

  2 tbsp or 30g

• Pork leg

  Ham, fresh, separable lean and fat, cooked, roasted

  600g

• Pork Neck Bones

  Unknown

  900g

• Shrimp

  Raw, Tail On, Frozen, 31-40 count - Kirkland Signature

  300g

• Gio Hue, Vietnamese Cooked Pork Patty Roll

  Long Phung

  200g

• Onions

  Raw

  2 medium or 220g

• Shallots

  Freeze-dried

  1 tbsp or 0.9g

• Tofu

  Silken, firm, Mori-nu, soy

  800g

• Scallions

  Spring onions or scallions (includes tops and bulb), raw

  1 medium or 15g

• Fresh cilantro

  Coriander leaves, raw

  10g

• Rock Candy

  Rock Candy

  1 stick or 22g

• Lettuce

  Green leaf, raw

  1 cup shredded or 36g

• Tomatoes

  Red, ripe, raw, year round average

  3 ⅜ large whole or 615g

• Limes

  Raw

  3 fruit or 201g

• Red Raw Chillies

  Tesco

  1 Serving or 28g

• Rice noodles

  Dry

  300g

Directions

1. 1) Chuan bi - Ngâm sươn là giờ heo với muối + dấm - Trụng sơ giò heo và sươn+ Nuoowngs hoặc chiên hành tây và hành tím - Cắt múi cam cà chua - Ninh nước dùng 4 lit nước +2 muỗn canh muối +1 củ hành tím +1 củ hành nướng - Trụng bún - Chiên đậu hũ - Làm riêu +600gram thịt+1 củ hành tím+1 tép tỏi+1 muỗn canh nước mắm+2 muỗn cafe mắm tôm +1 muỗn canh đường+ 1 hộp riêu cua+ 2 quả trứng gà 2) Nấu - Nấu 1 muỗn canh dầu màu điều - Phi thơm hành tím tỏi, cho cà chua vào +1/2 muỗn cafe hat nêm+1 muỗn cafe đường+1 muỗn mắm tôm - Bỏ riêu vào nồi +bỏ đậu hũ