Beignets vosgiens de carnaval [Carnaval, Mardi gras]

Ingredients

• Wheat flour

  White, all-purpose, unenriched

  250g

• Margarine spread

  Approximately 48% fat, tub

  50g

• Sweetener, herbal extract powder from Stevia leaf

  15g

• Mori-nu tofu

  Silken, soft

  80g

• Hawaiian Black Salt

  Frontier

  ⅛ tsp or 3g

• he de sarriette des montagnes

  Aroma-zone

  ⅞ goutte or 90g

• Vegetable oil

  Natreon canola, high stability, non trans, high oleic (70%)

  1 tbsp or 14g

• Powdered sugars

  1 tsp or 3g

Directions

1. Mettre en fontaine la farine tamisée. Ajouter le beurre ramolli, le stevia, le tofu soyeux battus avec le sel soufré et la fleur d'oranger. Bien mélanger et pétrir longuement, puis former une boule et laisser reposer 5 ou 6 heures au frais Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm. La détailler en bandelettes de 10 cm de long sur 4 cm de large ; pratiquer au centre une fente de 5 cm. Y passer une extrémité de la pâte : on obtient ainsi une sorte de " nœud ". Frire les beignets dans de l'huile chaude en les retournant une fois, les égoutter, les placer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.