9,7 ♨️ Salsifis au beurre et au persil

Ingredients

• 9,7 🛒 Salsifis

  2 4/4 | 💚 or 1.12kg

• 2,1 🛒 Beurre

  3564706563278

  5 noisette 4️⃣ | 0️⃣ or 50g

• 10,0 🛒 Persil

  1 tbsp or 4g

• Sel

  3183280012103

  1 pincée or 0.4g

• Poivre

  3166296203116

  1 pincée or 1g

Directions

1. Lavez et zestez le citron. Reservez-le. Faites tremper les salsifis dans de l'eau froide et brossez-les pour les debarrasser de la terre. Rincez-les dans de l'eau claire, coupez-en la touffe et epluchez-les.
2. Taillez-les en troncons et immergez-les dans un recipient d'eau froide additionnee avec le jus du citron presse afin qu'ils ne noircissent pas.
3. Ensuite, placez-les dans une casserole et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salee pendant 20 minutes. Egouttez-les bien.
4. Faites fondre le beurre a feu doux dans une petite casserole. Retirez les parties blanches avec une ecumoire puis ajoutez-lui le zeste de citron. Lavez et ciselez le persil.
5. Faites chauffer le beurre fondu dans une grande casserole. Ajoutez les salsifis, le persil, du sel et du poivre. Melangez bien pendant 2 a 3 min et servez bien chaud.
6. (source: https://www.marieclaire.fr/cuisine/salsifis-au-beurre,1207495.asp?utm_source=whisk&utm_medium=webapp&utm_campaign=1_%F0%9F%8D%B4_salsifis_au_beurre_et_au_persil_%F0%9F%8D%86%F0%9F%92%9A)